Ces
différentes dénominations posent le problème
de la définition du tourisme. Le tourisme est un secteur
très hétérogène. Il recouvre des activités
diverses et donc par là aussi il réunit des entreprises
de natures différentes, de tailles différentes.
Ces firmes sont, de plus, logiquement éparpillées
dans d’autres secteurs. Jusqu’à une époque
récente, on n’a possédé que peu de documents
statistiquement fiables. Il est pourtant évident que depuis
la reconstruction, l’industrie du tourisme a connu une forte
croissance, plus importante que celle de la moyenne des industries.
Une définition trop restrictive du tourisme consisterait
à l’assimiler à la branche de l’hôtellerie
et de la restauration. Dormir à l’hôtel et y
manger est par essence une activité typique de tourisme,
à savoir effectuer un séjour à l’étranger
plus où moins loin de son domicile. Le tourisme peut être
international comme national.
Selon l’Organisation Mondiale du Tourisme, le tourisme
correspond aux « activités déployées
par les personnes au cours de leurs voyages et de leurs séjours
dans les lieux situés en dehors de leur environnement habituel
pour une période consécutive qui ne dépasse
pas une année, à des fins de loisirs pour affaires
et autres motifs ». L’Organisation Mondiale du Tourisme
défini donc le tourisme du côté de la demande.
Au sein d’une économie dite développée,
la demande touristique profite à un grand nombre de secteurs.[4]
Le touriste décide avant tout de façon ex-ante de
sa destination et de toutes les activités qu’il souhaite
pratiquer, en fonction de sa contrainte budgétaire. En
pratique, il n’y a donc pas de produit touristique uniforme,
ni d’industrie touristique homogène. En conséquence
le tourisme comme formant un tout est difficilement recensable.
Les branches à forte dépendance touristique ne le
sont donc que partiellement. Ce sont les cas par exemple de la
restauration et de l’hôtellerie, des chemins de fer
et du trafic routier, qui ne sont touristiques que de 30% à
80%. En Suisse, pays où la part du tourisme est supérieure
à la moyenne, seuls 35% du chiffre d’affaires de la
restauration dépend du tourisme selon l’O.C.D.E. Le
département de la Savoie doit se trouver dans un ordre
de grandeur similaire voir plus important.
Nous constatons donc qu’il est difficile de définir
le tourisme en tant qu’activité économique.
On doit en effet le définir comme un produit ou une série
de produits, susceptibles de commercialisation et de comptabilité.
Il faut donc déterminer avec précision qui sont
les acheteurs de produits touristiques, les biens achetés
eux-mêmes[5]et les liens industriels qui permettent à
ces produits d’atteindre le marché touristique, indépendamment
de tout autre marché[6]. Alors on peut tenter d’évaluer
le rôle et la valeur du secteur touristique dans l’économie,
ici bien évidemment pour le département de la Savoie.
[4] Il faut noter que le terme économie du développement
vise, au sens large, l’étude des conditions du développement
économique de toute société humaine. Le terme
de développement est un concept purement occidental.
[5] A. Bull (1995): The Economics of travel and Tourism; deuxième
édition, Melbourne, Longman, Australie.
[6] Clarke H.R. et NG Y.-K. (1993): Tourism, economic welfare
and efficient pricing, Annals of Tourism.
| 0.0.
INTRO | 0.1. GEOGRAPHIE | 0.2.
HISTORIQUE |0.3. DEFINITION DU TOURISME
|
| 0.4. TOURISME ET SAVOIE | 0.5.
DEVELOPPEMENT DURABLE |
